CRUDO DAL MARE “A”
Tartare di ricciola agli agrumi di Villacidro, lemongrass, polpa di avocado di Sardegna € 22,50
Crudo di mare (piccola degustazione):
1 Scampo,1 Gambero, 1 Tartare, 1 Carpaccio (consigliato per 1 persona) € 26,00
Grand Crudo: 2 Scampi, 2 Gamberi, 1 Ostrica, 1 Carpaccio, 1 Tartare
(consigliato per una1 persona) € 48,00
PLATEAU “A”
Plateau della Marina:
6 Scampi, 6 Gamberi, 6 Ostriche, 2 Carpacci, 2 Tartare
(consigliato per 2 persone) € 130,00
Plateau Royale:
6 Scampi, 6 Gamberi, 6 Ostriche, 2 Carpacci, 2 Tartare, 1 Astice (cotto) (consigliato per 2 persone) € 168,00
E’ possibile ordinare i seguenti crudi a partire da un minimo di 6 pezzi o multipli di 6 per ciascuna tipologia:
6 Ostriche € 32,00
6 Scampi “A” € 32,00
6 Gamberi “A” € 32,00
“A” Il pesce fresco da somministrare crudo, ha subito trattamento di bonifica preventiva mediante l abbattimento a -20 per almeno 36 ore, come previsto da prescrizione CE 853/2004 allegato III,sezione VII capitolo 3, lettera D ,punto 3, volto a tutelare la salute del consumatore.
Gentile clienti, la informiamo che, in mancanza di alimenti freschi, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.