Antipasti
Fritturina di calamari , verdure a stick
€ 13,00
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Carpaccio di gamberi rossi , latte di cocco , lampone disidratato , zeste di limone
€ 15,00
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Carpaccio di manzo marinato , rughetta , fonduta di parmigiano 36 mesi , noci , lampone
€ 13,00
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Bombette di suino
€ 10,00
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Jamon Serrano
€ 15,00
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Selezione di salumi Maiale nero Lucano
Crudo, capocollo, salsiccia, soppressata
€ 15,00
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Selezione di Formaggi,
caciocavallo podolico, caciotta tre latti, pecorino di Filiano, reypenaer, blu di bufala
€ 16,00
Primi Piatti
Balanzoni al basilico ripieni di burrata su pomodorino giallo
€ 9,00
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Spaghettone quadrato, pomodorino giallo, salsa al prezzemolo, burrata, tartare di gambero viola, zeste di limone
€ 15,00
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Fagottini striati al primitivo , ripieni di burrata e capocollo , ai tre pomodorini e noci
€ 13,00
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Calamarata , pesce spada , pomodorino confit , melanzana
€ 15,00
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Trofie al basilico , polpa di melanzane , pomodorino confit , guanciale, cacioricotta e rucola
€ 12,00
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Secondi Piatti
Tagliata di tonno rosso scottato , lattughino , cipolle rosse di Tropea al lampone e mandorle
€ 20,00
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Pancia di maialino CBT al bbq , crosta in sesamo , porro bruciato
€ 18,00
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Polpo in olio cottura , insalatina di verdure
€ 18,00
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Uovo croccante, patata schiacciata, fonduta di parmigiano 36 mesi, peperone crusco
€ 9,00
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Cuore di costata , spinacino , zeste di limone
€ 18,00
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Dolci
Crostatina, crema e albicocca
€ 6,00
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Profiterolle, crema pasticciera all’arancia, cioccolato fondente al rum
€ 6,00
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Tartufo di Pizzo Calabro Bianco o Nero
€ 6,00
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Tarteletta al cioccolato , crema mascarpone e perle al cioccolato al lampone
€ 6,00
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Cheesecake al pistacchio
€ 6,00
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Panna cotta al cioccolato bianco , crumble di mandorle , polvere di lampone
€ 6,00
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IL NOSTRO PANE
CON LIEVITO MADRE
Grissini con farro bio, e sesamo 1,11
Pane bianco con Senatore Cappelli 1
Pane 7 cereali e semi di zucca e girasole 1
Pane alla curcuma, semi di girasole e zucca 1,11