Antipasti
Carpaccio di misto pesce
Salmone , Baccalà , Spada , Tonno , songino , mostarda al salmone di balick
€ 15,00
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Capasanta scottata su crema di cavolfiore e lemongrass , cips di patate
€ 13,00
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Carpaccio di manzo marinato , songino , noci , lampone , fonduta di parmigiano 36 mesi
€ 13,00
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Jamon Serrano
€ 15,00
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Tartare di manzo alla mediterranea
€ 13,00
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Selezione di salumi Maiale nero Lucano
Crudo, capocollo, salsiccia, soppressata
€ 15,00
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Selezione di Formaggi,
caciocavallo podolico, caciotta tre latti, pecorino di Filiano, reypenaer, blu di bufala
€ 16,00
Primi Piatti
Paccheri , zucca , fonduta di pecorino dolce , polvere di caffè e mandorle tostate
€ 12,00
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Spaghettone quadrato, pomodorino giallo, salsa al prezzemolo, burrata, tartare di gambero viola, zeste di limone
€ 15,00
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Risotto alla zucchina , stracciatella al cocco, tartare di mazzancolle , zeste di linone ( per 2 p )
€ 14,00
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Fagottini striati al primitivo ripieni di burrata e capocollo su tre pomodorini e noci
€ 13,00
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Tagliatella di castagna con funghi porcini e noci
€ 12,00
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Secondi Piatti
Tagliata di tonno rosso scottato , songino , mandorle , cipolle rosse di Tropea al lampone
€ 20,00
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Pancia di maialino CBT salsa al bbq , sesamo , porro bruciato
€ 18,00
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Polpo in olio cottura , puntarelle , pompelmo rosa , arancia e capperi
€ 18,00
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Uovo croccante, patata schiacciata, fonduta di parmigiano 36 mesi, peperone crusco
€ 9,00
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Cuore di costata 250g , cavolo nero saltato e patate al forno
€ 20,00
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Dolci
Crostatina, crema pasticcera, mandarino
€ 6,00
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Profiterolle, crema pasticciera all’arancia, cioccolato fondente al rum
€ 6,00
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Tartufo di Pizzo Calabro Bianco o Nero
€ 6,00
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Tarteletta al cioccolato , cream cheese , castagna e cachi
€ 6,00
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Panna cotta al cioccolato bianco , crumble di mandorle , polvere di lampone
€ 6,00
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IL NOSTRO PANE
CON LIEVITO MADRE
Grissini con farro bio, e sesamo 1,11
Pane bianco con Senatore Cappelli 1
Pane 7 cereali e semi di zucca e girasole 1
Pane alla curcuma, semi di girasole e zucca 1,11