Antipasti
Tataki di tonno rosso scottato in crosta di sesamo, marinata di soia e yuzu, olio di erba cipollina, caviale di mango, wasabi, porro bruciato
€ 15,00
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Carpaccio di gambero rosso , latte di cocco, lampone disidradato
€ 15,00
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Tagliatella di seppia su crema di piselli alla menta
€ 11,00
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Tartare di fassona piemontese, cream cheese, scaldatello al finocchietto
€ 13,00
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Jamon Serrano
€ 15,00
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Selezione di salumi Maiale nero Lucano
Crudo, capocollo, salsiccia, soppressata
€ 15,00
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Selezione di Formaggi,
caciocavallo podolico, caciotta tre latti, pecorino di Filiano, reypenaer, blu di bufala
€ 16,00
Primi Piatti
Orecchiette al grano arso , cime di rapa , fonduta di mozzarella
€ 10,00
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Spaghettone quadrato, pomodorino giallo, salsa al prezzemolo, burrata, tartare di gambero viola, zeste di limone
€ 15,00
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Risotto , asparagi , carpaccio di gambero , paprika affumicata (x2p)
€ 18,00
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Trofie al basilico , polpa di melanzane , pomodorino confit , guanciale, cacioricotta e rucola
€ 12,00
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Secondi Piatti
Palomita di suino Iberico , peperoni in agrodolce
€ 18,00
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Polpo in olio cottura su tortino di patate , olive taggiasche , pesto di pomodoro secco
€ 18,00
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Uovo croccante, patata schiacciata, fonduta di parmigiano 36 mesi, peperoni crusco
€ 9,00
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Peposo di manzo , soffice di patata, funghi
€ 18,00
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Branzino , zucchine e crema di peperoni rossi
€ 18,00
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Cuore di costata , cime di rapa e patate
€ 18,00
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Dolci
Crostatina, crema e fragole
€ 6,00
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Profiterolle, crema pasticciera all’arancia, cioccolato fondente al rum
€ 6,00
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Tiramisù
€ 6,00
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Cheesecake al pistacchio
€ 6,00
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Panna cotta al cioccolato bianco , crumble di mandorle , polvere di lampone
€ 6,00
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IL NOSTRO PANE
CON LIEVITO MADRE
Grissini con farro bio, e sesamo 1,11
Pane bianco con Senatore Cappelli 1
Pane 7 cereali e semi di zucca e girasole 1
Pane alla curcuma, semi di girasole e zucca 1,11