APERITIVO € 25
Panzerotti pugliesi
-Impasto al farro, ripieno con mortadella e pistacchio
-Impasto di semola di grano duro, ripieno con burrata e capocollo
-Impasto al nero di seppia, ripieno con polpo e cuor di burrata
-Impasto di semola di grano duro, ripieno con cime di rapa e acciughe
-Impasto alla barbabietola, ripieno con cicorielle e caciocavallo
-Impasto alla curcuma, ripieno di fiori di zucca e acciughe
-Impasto ai cereali, ripieno con cime di rapa e salsiccia
-Impasto di semola di grano duro, ripieno con mortadella e caciocavallo
-Impasto al grano arso, ripieno di burrata, pomodoro secco e basilico
CROCHETTE DI PATATE PUGLIESI
-Crocchetta ripiena di mozzarella
-Crocchetta ripiena di mozzarella, fiori di zucca, ricotta e menta
-Crocchetta ripiena di mozzarella, provola affumicata e speck
-Crocchetta ripiena di mozzarella, cuor di burrata e capocollo
-Crocchetta ripiena di mozzarella e funghi porcini
POLPETTINE HOME MADE
-Polpetta di baccalà al panko
-Polpetta di melanzane
-Polpetta di pollo
BIGNè HOME MADE
-Carbonara
-Cacio e pepe
-Stracciatella di bufala e acciughe del cantabrico
-Cream cheese e granchio blu
-Mortadella, pistacchio e grana
DRINK € 8,00
Sprits
Negroni sbagliato
Gin tonic
Americano
MENU TERRA € 40,00
Benvenuto dello chef
Tartare di fassona piemontese
Saccottini di brasato di vitello , juice di manzo, crema di pargiano 36 mesi
Tartelletta, bisquit alle mandorle, crema pasticciera, pinoli tostati, zeste d’arancia
MENU MARE € 40,00
Benvenuto dello chef
Polpo il olio cottura, puntarelle, arancia, pompelmo rosa, capperi
Spaghettone, datterini giallo, stracciatella di bufala, battuta di gambero viola, salsa al prezzemolo
Moscardini alla luciana
Pre dessert
Tartelletta al cioccolato, mascarpone e lampone
MENU VEGETARIANO € 40,00
Benvenuto dello chef
Vellutata di zucca, latte di cocco, cioccolato fondente
Spaghettone aglio, olio, peperoncino
Melanzana striata laccata, soia, pomodorini, cacioricotta
Pre dessert
Tartelletta, coulis di frutta, cream cheese