APERITIVO € 25
DAL MARTEDI AL VENERDI
Panzerotti pugliesi
-Impasto al nero di seppia, ripieno di polpo e burrata
-Impasto al farro , mortadella e pistacchio
GOCCIA DI PATATE PUGLIESI
Goccia di patata ,provola affumicata e speck
HOME MADE
-Polpettina di melanzana
-Polpettina di pollo
-Parmigiana
-Tocchetti di crudo e grana
-Falafel e gazpacho
-Gamberi in crosta
ABBINAMENTI VINI € 25,00
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I MENU’ DEGUSTAZIONE SONO RACCOMANDATI PER L’INTERO TAVOLO
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MENU TERRA € 45,00
Benvenuto dello chef
Tartare di fassona piemontese
Fagottini striati al primitivo ripieni di burrata e capocollo , ai tre pomodorini
Filetti di maialino CBT caramello salato purè di patate viola
Pre dessert
Profiterole , crema all’arancia, cioccolato fondente al rum, zeste d’arancia
MENU MARE € 45,00
Benvenuto dello chef
Carpacci di pesce misti
Balanzoni di cernia e limone candito su pomodorino giallo
Polpo in olio cottura , insalatina di verdure
Pre dessert
Tarteletta al cioccolato , crema mascarpone , perle al cioccolato al lampone
MENU VEGETARIANO € 45,00
Benvenuto dello chef
Crocchette di melanzane
Balanzoni al basilico ripieni di burrata su pomodorino giallo
Uovo croccante, patata schiacciata, fonduta di parmigiano 36 mesi, peperone crusco
Pre dessert
Panna cotta al cioccolato bianco, crumble di mandorle, polvere di